- ½ кг свежих креветок
- 2 ст.л. белого уксуса или вина
- 1 ч.л. куркумы
- 1 ч.л. черного перца горошком
- 1 ст.л. семян кориандра
- 4 ст.л. оливкового масла
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст.л. свежего имбиря
- 400 мл кокосового молока
- 1-2 стакана воды
- 3 перца чили средней остроты
- 2 ст.л. свежей кинзы
- 1 ст.л. семян зиры
Очистите креветок от панциря, оставляя хвосты. Смешайте их с уксусом и оставьте мариноваться на 5 минут. Куркуму, перец горошком, семена зиры и кориандра измельчите в блендере до состояния порошка.
Мелко нарежьте имбирь, а также нарежьте лук ломтиками и чеснок тонкими пластинами. Нагрейте масло в сковороде, добавьте вышеперечисленные ингредиенты и обжаривайте на небольшом огне 5 минут. Добавьте специи и продолжайте обжаривать еще минуты 2.
Разрежьте перец чили пополам и нарежьте кинзу. Добавьте кокосовое молоко, воду и несколько долек перца чили. Доведите до легкого кипения и варите на небольшом огне 5 минут. Добавьте креветок и варите еще 5 минут. Посыпьте кинзой и подайте с рисом басмати, приготовленным на пару.
