- 350 г креветок среднего размера
- Оливковое масло
- Соль
- ¼ ч.л. свежемолотого черного перца
- 2 ст.л. свежего эстрагона (тархуна) или листьев мяты и кинзы
- 2 ст.л. коричневого сахара
- Лук-шалот
- 6 стаканов листьев салата Ромэн
- 1-2 авокадо
- 1-2 грейпфрута
Очистите креветок от панцирей и кишечной вены. Нарежьте эстрагон или листья мяты и кинзы, а также листья салата Ромэн и лук-шалот. Почистите авокадо и нарежьте его длинными ломтиками.
Разогрейте сковороду. Налейте оливкового масла так, чтобы оно покрывало дно сковороды. Обжаривайте креветок до готовности (примерно 3 минуты), часто помешивая. Снимите со сковороды.
Очистите и нарежьте грейпфрут. Из части грейпфрута выжмите 3 ст.л. сока. В большой миске тщательно смешайте венчиком сок грейпфрута с 2 ст.л. оливкового масла, солью, перцем, эстрагоном, коричневым сахаром и 1 ч.л. лука-шалота. Добавьте к заправке листья салата и перемешайте. На каждую тарелку выложите поровну листья заправленного салата, украсьте дольками авокадо, кусочками грейпфрута и равным количеством обжаренных креветок.
